Zoque Malagueño 

Cocina Tradicional Malagueña.

Ingredientes:

- Tomate maduro (1 kg).
- Pimiento verde (2).
- Ajo (3 dientes).
- Pan "cateto" duro (1 rebanada).
- Pimentón dulce (1 cdita rasa).
- Agua (1/2 litro fría).
- Sal (1 cdita).
- Vinagre (al gusto).
- Aceite oliva virgen extra (1/2 vaso).


Elaboración:

En un recipiente hondo se echa: 1 kg Tomates maduros troceados y sin los pedículos, 1 Pimiento quitandole previamente la simiente, 3 dientes de Ajo pelados y quitando el corazón para que no se repita, 1 rebanada de Pan remojado en Agua, 1 cdita rasa de Pimentón dulce, 1 cdita Sal, 1 chorreón deVinagre (al gusto), 1/2 vaso de Aceite de Oliva virgen extra, 1/2 litro de Agua fría se bate todo muy bien y se mete en la nevera (se sirve muy frío en un vaso o tazón).

!!!Buen Provecho!!! Manuel Ruiz.