Langostinos al Pil Pil

Cocina Tradicional Malagueña.

Ingredientes: (1 persona)

- Langostinos medianos o Gambas ( 10 unidades).
- Ajo (2 dientes).
- Guindilla (1/2).
- Pimentón dulce o picante (al gusto).
- Aceite oliva virgen extra.
- Sal (una pizca).
- Perejil picado.


Elaboración:

1º Se enjuagan  los Langostinos y quitamos las cascaras y cabezas (reservamos los Langostinos).

2º En una cazuela de barro pequeña ponemos un chorreón de Aceite Oliva Virgen Extra, 2 dientes de Ajo picados y 1/2 Guindilla picadita a pochar.

3º Cuando el Ajo tome color dorado se le añade los 10 Langostinos junto con el perejil picadito  y una pizca de Sal  que se sofría un par de minutos, apagamos el fuego y le añadimos 1 cdita de Pimentón picante, tapamos la cazuela con un platito la cazuela de barro (servimos inmediatamente y a mojar con un buen Pan).

!!!Buen Provecho!!! Manuel Ruiz

Nota. Las cascaras y cabezas de los Langostinos No se tiran, se guarda en el congelador para en otra ocasión hacer caldo de pescado.